Cocka a parky trochu jinak

.


Uz je tomu davno, co se tu objevil nejaky recept. Takze pridavam nejnovejsi mnamku, ktera se objevila na nasem jidelnicku. Parky jsou vegetarianske, k tomuto receptu se hodi ty od Quorn.

Co je potreba:
- 2 lzice olivoveho oleje
- 2 velke cibule, nakrajene na jemna polokolecka
- 2 vetsi mrkve
- 2 stonky rapikateho celeru
- 2 bobkove listy
- 1-2 lzice tymianu
- 8 parku
- 150g cocky (pokud mozno puy)(ja davam polovinu - staci pro 2 deti a 2 dospele)
- 200g susenych svestek (take polovinu)
- sul a pepr

Troubu predehrejeme na 140C.
Budeme potrebovat hrnec, ktery se muze i s poklickou dat do trouby.

Osmahneme cibuli do zlatova a pridame mrkev a celer nakrajene na tenke nudlicky. Potom pridame bobkovy list, tymian a podusime 10 minut. Mezi tim si na samostatne panvi osmahneme parky na trosce oleje. Ten nevylevame, zalijeme ho teplou vodou a vse pak dame do hrnce s ostatnimi prisadami. Nakonec pridame cocku, svestky a bujon (ten rozdelame asi v litru horke vody.) Privedeme k varu, priklopime poklickou a dame do trouby na hodinu az hodinu a pul. Pakrat promichame a popripade trochu dolijeme teplou vodou (ale ne moc, je to lepsi). Pred podanim osolime a operime.

Podavame s bramborami pecenymi ve slupce a dusenou zelenou zeleninou.

In English the recipe can be found here.

Cupcakes

I have been making these for a while for various school fetes and cakes sales. They are simple and always sell fast!

Makes 12:
- preheat oven to 180C/ Gas 4
- 115g softened butter
- 115g caster sugar
- 2 eggs lightly beaten
- 115g self-raising flour (or 85g self-raising flour and 25g cocoa powder)
- 1 tbsp milk

Beat together flour and butter - gradually add the eggs - add flour - and then the milk. Mix well together and divide into 12 paper cases. Bake for around 15-20 minutes.

The part I like the best is the decorating
- 85g softened butter
- 175g icing sugar
- 1 tbsp milk
- 2-3 drops of vanilla essence
- various seasonal decorations

Mix well and put into a piping bag and have fun!

Eldreflower cordial/ Syrup z kvetu cerneho bezu

What you need:
- 30 large south facing full stems of elderflowers
- 2kg/ 4 lbs sugar
- 75gms/ 3oz citric acid (I found this in the health food shop - but had to ask
- grated rind and flesh of 2 lemons
- 1 litre/ 2 pints of water

1. Bring water to the boil and dissolve sugar
2. Pour over elderflowers and add citric acid, grated grind and flesh of lemons
3. Leave 24 hours
4. Strain through jelly bag into bucket and then bottle. Make sure bottles are clean and have screw tops
As easy as that :-) From my favourite ever recipe book!
Makes about 2 litres and should last until next year

Domaci cerealie/ Homemade cereal

Dlouho jsem se chystala na domaci cerealie. Navod jsem zahledla na jednom z mych oblibenych blogu - Home Baked. Delam uz od Vanoc davku kazdy tyden az tyden a pul. Jen jsem recept trosku obmenila, aby to nebylo drazsi, nez z obchodu ;-)
Takze:
- 1/2 hrnicku jemneho arasidoveho masla
- 1/2 hrnicku medu
- 4 lzice jemneho hnedeho cukru
- 1 -2 lzice vanilkove esence (v Cechach se muze misto hnedeho cukru a vanilky dat 2-3 pytliky vanilkoveho cukru. Ten se tu da sehnat jen v polskych obchodech).
- spetku soli
- 6 hrnicku ovesnych vlocek
- hrnicek nasekanych orisku (ja pouzivam 1/2 neloupanych mandli a 1/2 liskovych)
- 1/2 hrnicku nasekaneho kokosu
- nasekana horka cokolada a rozinky dle chuti(nemusi byt)

Arasidove maslo, med a cukr smichame ve velke mise. Postupne pridame ostatni prisady (krome cokolady a rozinek)a dobre promichame (nejlepe rukama). Peceme do mirne zlatova v mirne troube. Ja to davam na dva velke plechy. Casto promichavame, aby se to nespalilo. Po vychladnuti pridame cokoladu a rozinky. Je to mnamka, ktera u nas dlouho nevydrzi :-)

I have been meaning to make homemade granola from the Home Baked blog for ages. It just looked so tasty! I tried it for the first time after Christmas and have been making it nearly every week since. I have tweaked the recipe a little. Firstly, I make it from a double dose and secondly I have replaced the cherries with raisins and add 1/2 cup of desiccated coconut. Excellent breakfast that doesn't last long in our house :-)

Citronova buchta atd..../ Lemon cake etc...

V posledni dobe to tu flakam. Teda ne, ze by nebylo o cem psat, ale neni cas. Predelavame kuchyn (co jsme se prestehovali, tak varim na plynu, co si vozime na kempovani) a k tomu dodelavame vse ostatni (vse dokumentuji a az to bude CELE hotove, tak se pochlubim). Zacala nam narozeninova sezona, tak hodne siju (zatim se nemuzu pochlubit ani tim, aby to dotycne osoby nevypatraly :-)))). Take jsem jeste likvidovala zbytek jablicek. Co jsem nezavarila to jsem ususila a jablicka putovala do pytliku - nechala jsem se inspirovat u Helenky, ale musim rict, ze uz to skoro vsechno deti snedly :-).
Tak zatim jeden recept z moji oblibene knizecky receptu a par fotek z naseho tvoreni...

Troubu si pripravime na 180C/ plyn c. 4/vymazeme formu (objem 500g) a vylozime ji pecicim papirem.

- 225g mekkeho masla
- 225g mekkeho hnedeho cukru
- 4 vajicka
- 225g mouky
- 1 prasek do peciva
- 2 lzicky mleteho kardamomu
- 1 lzicka mleteho zazvoru
- 1 lzice bileho jogurtu
- 2 citrony
- 3 lzice piskoveho cukru
Smichame maslo a cukr a utreme. Mouku smichame s korenim zvlast a dame stranou. Postupne pridavame vejce a lzici mouky do cukru s maslem. Pridame zbytek mouky a jogurt. Dale pridame kuru z jednoho citronu a vse prendame do pripravene formy. Peceme asi 45-55 minut. Buchtu nechame vychladnout ve forme a propichame ji vydlickou. Mezi tim si vymackame stavu z obou citronu a privedeme ji k varu spolu s piskovym cukrem. Neustale michame. Az se cukr rozpusti prelejeme tim buchtu a nechame vychladnout ve forme.

I have been neglecting it here recently. Not that there is nothing to write about, but we have been too busy. As well as trying to finish the living room we have also started the kitchen. I have been cooking on camping gas since we moved in and the gas man is due in a couple of weeks to connect the new hob (hooray)!! I have also been trying to get rid of all those apples. What hasn't been made into chutney, apple butter or cakes has been dried. I made really nice and cheap bags for the dried apples - I found the inspiration here. But the children have eaten nearly all of it now :-)
So here is a recipe and a few photos...

Preheat the oven to 180C/ gas no:4 and grease and line a 500g tin
- 225g/ 8oz butter softened
- 225g/ 8oz soft brown sugar
- 4 eggs
- 225g/ 8oz self raising flour
- 2 teaspoons ground cardamon
- 1 teaspoon ground ginger
- 1 tablespoon plain yogurt
- 2 lemons
- 3 tablespoons granulated sugar
Cream the butter and sugar until fluffy. Sift the flour and spices together. Add the eggs to the butter and sugar beating each one in with a spoonful of the flour mixture. Add the rest of the flour and the yogurt. Grate the zest of one of the lemons and fold into the mixture. Spoon into the tin and bake for about 45-55 minutes. When the cake is cooked leave in the tin. Using a zester remove the peel from the second lemon and sprinkle over the top of the cake.
Juice the 2 lemons and put in a small saucepan with granulated sugar, bring to the boil and simmer, stirring all the time. Once the sugar has dissolved, pour over the cake (prick the cake with a fork first) and leave to cool in the tin.

Baking challenge

I have been intending to take part in the Baking challenge on Home Baked website for a while and finally managed to come up with something this time.
I have been given 2 BIG bags of apples and managed to get rid of 4!! in this recipe (from my favourite book):

- 200g/ 7oz butter
- 100g/ 3 1/2 oz caster sugar
- 100g/ 3 1/2 oz Demerara sugar (plus a bit for sprinkling)
- 3 large eggs
- 200g/ 7oz self raising flour
- 1 spoonful of maple syrup (I used Golden syrup as I have no Maple)(plus another one for glazing)
- 4 apples
- Oven: 180C/ gas 4

First grease and line a cake tin (23cm). Then peel 3 of the apples and grate them finely and put to the side. Cream the butter and sugars and add the eggs, maple syrup and then a spoonful of the flour at a time. When all mixed together well add the grated apples. Spoon into the tin and decorate with the fourth apple (peeled and sliced)and sprinkle with sugar.
Bake in the oven for about 25-30 minutes. Leave to cool. Meanwhile, warm the other spoonful of syrup in a pan and brush with a pastry brush over the top of the cake.
ENJOY! Happy autumn!!!

Uz delsi dobu jsem se chtela zucastnit Baking challenge na tomto blogu. Konecne se mi to povedlo :-) Od zname z vesnice jsem dostale 2 OBROVSKE tasky jablek a podarilo se mi zbavit se 4!!! :-D
Tady je recept:

- 200g masla
- 100g piskoveho cukru
- 100g Demerara cukru (nerafinovaneho) (plus trosku na posypani)
- 3 vejce
- 200g hladke mouky
- 1 prasek do peciva
- 1 lzice javoroveho sirupu (ja jsem doma nemela, tak jsem pouzila melasovy)(plus dalsi lzice na polevu)
- 4 jablka
- troubu ohrejeme na 180C/ plyn c.4

Nejprve si vymazeme formu na dort a vylozime ji pecicim papirem (prumer cca. 23cm). Najemno nastrouhame 3 oloupana a vypeckovana jablka a dame stranou. Cukr (oba) utreme s maslem a pridame vejce a sirup. Po lzicich pridame mouku a pak prasek do peciva. Nakonec postupne pridame nastrouhana jablka. Nakonec oloupeme a nakrajime ctvrte jablko a ozdobime jim buchtu, posypeme troskou cukru.
Peceme asi 25-30 minut. Po upeceni nechame vystydnout ve forme a mezi tim si rozehrejeme lzici sirupu a potreme jim buchtu.
Dobrou chut a krasny podzim!!!!

Falafel

Dlouho jsem je kupovala uz hotove, ale zapomnela jsem je minuly tyden koupit. Tak jsem si 'musela' udelat domaci a uz jine nebudou :-)

Co je potreba:
- 1 plechovka cizrny
- 1 cibule
- petrzelka - jak kdo ma rad
- sul + pepr
- 2 lzicky kurkumy
- 1 lzicka rimskeho kminu
- 1 vejce

Vse nahrubo rozmixujeme (cizrnu bez nalevu) v mixeru a pridame vajicko. Pokud je to ridke, nechame pul hodiny ulezet v lednici, pripadne pridame trochu mouky. Udelame kulicky/ nebo 'karbanatky' a peceme pozvolna dozlatova.
Delala jsem k tomu arabsky chleba od Zuzky :-)

I have been buying them for years but forgot last week so had to make my own. No going back now :-)

What you need:
- 1 tin of chickpeas (without the water)
- 1 onion
- flat leaf parsley - as much/ little as you like
- salt + Pepper
- 2 tsps turmeric
- 1 tsp cumin
- 1 egg

Mix all in a food processor and add the egg and mix well. If it is too runny leave to rest for half an hour in the fridge - if it doesn't help add a bit of flour. Fry slowly on moderate fire.
I made Zuzka's pitta bread with it.

Babovka

Dneska se jdu jen chlubit :-) Upekla jsem totiz svoji uplne prvni babovku v zivote a povedla se. Uz nepecu tak, ze vsechno jen tak 'nahazim' do misy a pak se klepu, co z toho bude. Pri peceni chleba jsem se naucila plno 'triku' a hlavne trpelivosti. V 'ceskem' krame jsem si nekoupila jen moje milovane Fidorky, ale i uzene syry (zatim jediny obchod, kde prodavaji i 'nase' mlecne vyrobky), cerne pivo a tvaroh.
Tak dobrou chut :-)!!!
Udela jsem ji podle receptu tady.

Kibbeh

Tradicni recept ze Stredniho Vychodu.

Co je potreba:
- 125 g bulguru
- 90ml olivoveho oleje
- 2 stredne velke cibule
- 2 strouzky cesneku, nadrobno nakrajeneho
- 1 zelena cili paprika
- 350g 'mleteho' (v receptu doporucuji skopove, ja jsem to udelala ze soji (asi 50g 'mlete' suche soji staci (po namoceni se ziska asi 350g) - zalezi na tom, jakou suchou soju pouzijete))
- 1 lzicka mleteho noveho koreni
- 1 lzicka mlete skorice
- 1 lzicka mleteho koriandru
- 2 lzice cerstveho koriandru, najemno nakrajet
- 60g pineovych orisku
- 3 lzice cerstve petrzelove nati, nahrubo nakrajet
- 2 lzice mouky plus spetku pr do p (self-raising flour)
- pepr a sul
- 50g tahini
- 2 licky citronove stavy
- 1 lzicka sladke papriky
- Dale budeme potrebovat formu na dort (prumer asi 20cm, vylozenou pecicim papirem) s odendavatelnym dnem.
- Troubu vyhrejeme na 180C/ plyn c.4

Nejprve namocime bulgur v 200ml vody, asi na pul hodiny (staci voda z kohoutku) a pripravime si soju. Zatim se mi nejlip osvedcila soja z Tesca (ac tam teda chodim nerada). Asi 50g zalijeme vrouci vodou, aby bylo vse pod vodou.
Mirne osmazime cibuli, cesnek a cili papricku na oleji a pridame soju (nebo maso). vse promichame a pridame koreni (vse krome sladke papriky), cerstvy koriandr a petrzelku (nechame si trochu stranou na posypani na konci), pepr a sul a vetsinu pineovych orisku (opet nechame trochu stranou na dokonceni). Varime asi 10 minut a dame stranou.
Bulgur (pokud je potreba slijeme vodu) smichame s moukou, prdop a lzici oliv. oleje, peprem a soli a vypracujeme 'testo'. Timto 'testem' vyplnime dno formy - hodne pechujeme a rozlozime rovnomerne. Na to dame sojovy mix a peceme 20 minut.
Mezi tim si pripravime tahini, citronovou stavu, sul a asi 50 ml vody - pasta musi byt ridsi, jinak to nejde rozmazat. Pomazeme tim cely povrch kibbehu, posypeme zbytkem petrzelky a pineovymi orisky a peceme dozlatova. Pred servirovanim posypeme sladkou paprikou a polijeme troskou olivoveho oleje.
Recept je trosku narocnejsi na pripravu (hlavne poprve), ale opravdu stoji za to. Cela rodina byla nadsena. Delala jsem k tomu nove brambory varene ve slupce a cockovy salat.
Pokud budete nekdo delat z masa, rada bych slysela (nebo i videla), jak se to povedlo!

Recky olivovy chleba

Vcera jsem po dlouhe dobe pekla chleba. Jsme s Danielem v takovem divnem rozpolozeni - myslime jen na stehovani a cekame, kdy si konecne vymenime smlouvy s nasi kupujici a rodinou, co nam prodava jejich dum. Takze v posledni dobe jen tak prezivam mezi praci, ucenim a uklidem domova. Cinnosti, ktere mi do ted delaly radost - peceni a tvoreni se vytratily... skoda. No ale vcera jsem se rozhodla vyzkouset neco noveho. A povedlo se!
Dnes je tu nadherne: 25C a my opet sedime doma. Eliska ma druhou davku SB bacilu :-( V patek vecer vyrazi na ctyrdenni turu s Danielem po Peak District a strasne se tesi. Tak snad je to opet jen jednodenni viroza (Alfie nam to nosi ze skolky)... V pondeli zacinaji velikonocni prazdniny. Skolni deti je maji 14 dni (tydenni prazdniny jsou tu kazdych 6 tydnu, Vanoce a Velikonoce 14 dni), Alfie hned tyden nato. Plus jeste kralovska svatba - den volna navic. Za tyden a pul vyrazime opet do Walesu. Takze suma sumarum to bude v dubnu veget :-DDD Odpocinek uz opravdu potrebuju jako sul!

Takze jeste recept:
- 675g bile chlebove mouky
- 2 lzicky soli
- 25g drozdi
- 350ml teple vody
- 5 lzic olivoveho oleje
- 175g cernych (vypeckovanych) oliv, nahrubo nakrajet
- 1 cervenou cibuli, nakrajet
- 2 lzice cerstveho koriandru

Vse, krome oliv, cibule a koriandru smichame a nechame vykynout asi hodinu. Pak testo rozdelime - 1/4 dame stranou a do zbytku pridame olivy, cubuli a koriandr. Olivove testo rozdelime na 2 bochniky a z te 1/4 vyvalime 4 prouzky - na kazdy bochnik dame 2 prouzky na kraj. Nechame kynout asi 45 minut a peceme 35-40 minut na 220C.

Palacinkovy den/ Pancake day

Utery pred zacatkem pustu se v Anglii rika Shrove Tuesday nebo Pancake Day. Jak jiz nazev napovida, pecou se v tento den palacinky. Delaji se vetsinou nasladko s cukrem a citronem. Spotrebuji se tedy 'zakazane' suroviny :-)

Co je potreba (predpokladam, ze nejaky ten recept na palacinky ma kazdy, ale preci jenom ho sem dam):
- 200g mouky
- 3 vejce
- 500ml mleka

Eliska se rozhodla, ze se behem pustu nebude koukat na televizi (prestala koukat uz vcera)... zatim je nadsena a dela si ukol z matematiky. Zacali scitani stovek a oba s manzelem zname jen tu 'zastaralou' a ted pry snad i 'nedovolenou' metodu.. clovek aby neustale sledoval nove trendy. Ja osobne teda nevim, co je na te metode spatneho. Me osobne se 'libi' uz nejakych 25 let. Porad se vymysli nejake blbosti a radsi uz koncim, abych se tu nevyjadrila nepekne o britskem skolstvi ;-D

Moc ted nepisu, snazime se prodat nas byt a zaroven koupit baracek. Takze krome uceni, rodiny, prace a vseho ostatniho mame jeste vyrizovani navic s bankou a pravnikem. Tak prosim o drzeni palcu, at to tentokrat vyjde!!!!

Palacinkam zdar!!!

Mrkvova buchta

Co je potreba:
- 230g najemno nastrouhane mrkve
- 170g hnedeho cukru
- 180ml rostlinneho oleje
- 3 vejce
- 150g mouky
- 1 a 1/4 lzicky sody
- 1 a 1/4 lzicky prasku do peciva
- 1 lzicka skorice
- 1/4 lzicky strouhaneho muskatoveho orisku
- 1/4 lziky soli
- 30g vlasskych orehu (nasekame)
- 60g rozinek

Troubu vyhrejeme na 180C a vymazeme si pekac olejem a vysypemem moukou.
Mouku, sodu, pr do p, skorici, muskatovy orisek a sul smichame v mise. V druhe mise smichame olej a cukr a pridame vajicka. Pak vse smichame s moukou a pridame mrkev, orechy a rozinky. Dukladne promichame a peceme asi 50 minut az hodinu.

Uz prestavam psat anglicky, hrozne dlouho to pak trva, nez to sesmolim.... tak snad se rodina nebude zlobit ;-)

'Tatinkuv dort'/ 'Daddy's cake'

Je zajimave, jak vznikaji nektere rodinne tradice :-) Pred lety jsme udelaly s Eliskou dort pro tatinka. Eliska ho mela u nasich a moc ji chutnal. Je to dort nepeceny a velmi rychly. A od te doby ho delame kazdym rokem. Je to 'tatinkuv narozeninovy dort'

Co je potreba:
- 1 velky bily jogurt
- 1 zakysana smetana
- 1 - 2 pytliky vanilkoveho cukru
- asi 100g cukru - nemusi byt, zalezi na chuti
- 1 a 1/2 pytliku piskotu
- 1 plechovka mandarinek i se stavou nebo kivi....

Smichame jogurt a smetanu a pridame cukr. Vse dukladne promichame. Pripravime si vetsi misu a na dno dame vstvu piskotu a mandarinek. Pak pridame jogurtovou vrstvu. Stridame vrstvy a koncime piskotovou vrstvou. Dame ulezet do lednice alespon na pul dne. Muzeme jeste ozdobit strouhanou cokoladou :-)

It is interesting how some family traditions start. Years ago Eliska and I made this cake for Daniel. Eliska fisrt had it at my parents'house and really liked it. This cake is very quick to make and very easy! And we have been making it for years now. It is 'daddy's birthday cake'.

What you need:
- 1 big plain yoghurt
- 1 soured cream
- 100g sugar
- few drops of vanilla essence
- sponge biscuits/ fingers
- 1 tin of mandarin segments (also use the syrup) or fresh kiwis

Mix the yoghurt, cream and sugar well. Prepare a big-ish bowl and line it with sponge fingers. Add a layer of mandarine segments and yoghurt mixture. Repeat and finish with a layer of sponge fingers. Refrigerate for at least half a day. You can decorate it with grated chocolate :-)

Menu na tyden/ Weekly menu

Od Noveho roku se ve zpravach objevuji skoro denne zpravy o nedostatku a zvysovani cen jidla. Mam nastaveny budik na 7 rano a budi me tedy zpravy. Nas rodinny rozpocet uz je i tak hodne napnuty a tak jsme s manzelem popremysleli, jak to udret lepe pod kontrolou a zaroven snizit plytvani jidlem a jist zdrave (musim priznat, ze jsem obcas z lednice vyhodila 1 - 2 plesnive/ zkazene veci za tyden). Takze od Noveho roku nakupuji jidlo jen na internetu. Mam tedy nakupni kosik na obrazovce pod kontrolou. Coz se nedalo rict pri nakupu v kamennem obchode. Clovek se vzdycky vratil a shodne vecma, co vubec nepotreboval a utratil mnohem vice, nez chtel. Nejhorsi bylo chodit nakupovat pred jidlem :-DDDD A udelala jsem si rozpis na tyden, co budeme jist. Dalsi vyhoda je ta, ze nemusim porad premyslet, co uvarit..Rada bych se ted s vami podelila o nase menu a pokud se budete nekdo chtit pridat, budu vdecna za inspiraci :-)

Snazim se tam mit jen sezonni ovoce a zeleninu. Jeste musim dodat, ze tam jsou jen vecere - pres tyden. O vikendu oboje. Pres tyden jsem doma jen po-st sama s Alfikem a k obedu si delame polevky plus nejaky domaci chleba a pomazanky.

pondeli - dynove risotto, dynovy chleba a salat
utery - Shepherd's pie
streda - chodime ke tchyni
ctvrtek - spagety a rajska omacka ze Sardinie, salat
patek - curry
sobota - obed v ceskem klubu - sendvice, jogurt a ovoce, vecere - lasagne + salat
nedele - mrkvova polevka s orisky kesu + domaci chleba, vecere - oriskova sekana

Nearly every day we hear on the news about food shortages and the increasing price of food (I have my alarm clock set for 7 and I get woken up by the news.. so it is the first thing I hear when I wake up). As our budget is VERY stretched as it is we thought of ways how to reduce food waste (I have to admit that ocassionaly we would throw food away because it has gone off - 1-2 items every week) and try to save a bit of money - while eating healthy and nutritious food. I only do internet shopping now. That is the best way to keep an eye on the budget. Going to the actual shop meant that we would bring back more than we wanted to buy... The other thing I do now is prepare a menu for the week ahead so I know what we are going to need and only buy that. All I need is a bit of organisation :-D I would like to share our weekly menu with you. If anyone would like to do the same I would be greatful for inspiration :-)

I try to put only seasonal food there. Also - during the week it is only dinners, as Alfie and I are at home for lunches from Monday to Wednesday and we usually have Czech soup and home made bread with spread on it. Otherwise it is lunch at work, school and nursery. Weekends have both, lunches and dinners.

Monday - butternut squash risotto + bread, salad
Tuesday - Shepherd's pie
Wednesday - every Wednesday we eat at my mother-in-law's
Thursday - pasta and Danillo's sauce, salad
Friday - curry
Saturday - sandwiches at the Czech Club, dinner - lasagne
Sunday - carrot and cashew nut soup + bread, dinner - nut roast

Jahlove karbanatky

Jsou stalici v nasem jidelnicku, zrovna dneska jsme je meli... a presto je vzdycky zapomenu vyfotit a napsat recept (fotka teda nic moc, ale aspon pro predstavu) :-D...

Co je potreba:
- 3 hrnicky varenych jahel (ziskame varenim 1 hrnicku jahel ve 3 hrniccich vody)
- 1 mrkev - nejemno nastrouhana
- 1 cibule - nadrobno nakrajena
- 1 strouzek cesneku, protlaceneho
- 1 lzicka sezamoveho oleje (nebo olivoveho)

- trochu strouhanky
- 3 lzice sezamovych seminek
- 1 lzice sojove omacky Tamari
- 1/4 lzicky majoranky
- 1/2 lzicky salveje
- hrst cerstve petrzelove nate, nakrajene

Lehce osmahneme mrkev, cibuli a cesnek na oleji. Vse smichame ve velke mise a tvarujeme karbanatky (pokud se to hodne drobi, pridame trochu vody). Peceme v troube na 190C asi 40 minut. Ke konci pridavam na platky nakrajeny syr, aby se opekl.
Podavam v celozrnnych houskach s okurkou, cubuli a kouskem salatu.

Zitra uz jde Eliska do skoly a nam konci leharo - a ja jsem zjistila, ze mam desny studijni skluz :-(((( - a to jsem si do ted myslela, ze to mam pod kontrolou. Ceka me priserny tyden. Den pred narozeninama to mam odevzdat :-((( Studium jsem od pulky prosince zanedbavala, tak dobre mi tak :-DDDDD

Cokoladove pralinky

Letos jsem zkusila cokoladove pralinky od Jamieho Olivera. Byly dobre, ale musi se snist tak do tydne (coz nam teda s Danielem nedelalo problemy :-D ). Takze si tu recept ukladam na pristi rok.
Udelala jsem letos 10 sklenicek jedlych darku a melo to uspech - pul cokoladovych pralinek a pul kokosovych 'rafael' (ty jsou lepsi v tom, ze vydrzi dele).

Co je potreba:
- 300ml slehacky ke slehani
- lzici masla
- na jemno nastrouhanou kuru z jedne mandarinky
- 300g kvalitni tmave cokolady
- spetku morske soli
- kapku brendy/ rumu - ja jsem nedavala
Na obaleni:
- nasekane listkove orisky
- kakao

Nejdriv si pripravime vetsi misku a dame ji do lednice. Pak ohrejeme slehacku na mirnem ohni (nesmi se varit, ale musi byt horka) a pridame tam maslo. Az se maslo rozpusti rozlameme vsechnu cokoladu do studene misky a vlejeme tam slehacku. Dukladne promichame, pridame sul, kuru z mandarinky, pripadne rum a nechame vychladit (1-2 dny). Pak zacneme kavovou lzickou (nejlepsi je namacet si ji do vrouci vody - horkou se to dobre dela) seskabovat pralinky a hned je obalime bud v cokolade nebo oriscich. Nechame znuvu vychladit a bud jime nebo dame do sklenicek/ krabicek. Je nutne obdarovane upozornit, ze se musi snist nejlepe do tydne!

Zimni salat zivotabudic ;-)

Moc dobry a povzbudi unavene chutove poharky.

- 120g merliku (quinoa)
- 3 pol. lzice bileho vinneho octa
- 2 pol. lzice cukru
- 1 pol. lzice soli
- 1 cervena cibule nakrajena na jemna polokolecka
- 60ml repkoveho oleje
- 1/4 celeru - oloupaneho a nahrubo nastrouhaneho
- 60ml citroneve stavy
- 2-3 jablka (zbavena jadrince, loupat se nemusi. Take nahrubo nastrouhat)
- 2 pol. lzice makovych seminek
- 1 cili papricka, najemno nakrajena
- 15g cerstveho koriandru

Nejprve uvarime merlik - nasypeme do vrouci vody a nechame varit na mirnem ohni asi 10 minut. Mezi tim smichame ocet, repkovy olej, cukr a sul a dukladne rozmichame. Do dressingu pridame cibuli a nechame marinovat. Potom nastrouhame jablka a celer a zalijeme citronovou stavou a promichame. Zabranime tim zhednuti. Pak pridame vse ostatni a cibuli v marinade a dukladne promichame. Popripade jeste osolime dle chuti.

Na fotce to nevypada nic moc, ale je to vynikajici. Taky jsem si byla stoprocentne jista, ze mam doma merlik, ale nemela - takze jsem to delala z kuskusu...
Delala jsem k tomu Zuzcine pita chleby a marinovane tufu s paprikou.
Dobrou chut :-)

Salat z ruzickove kapusty

Opet neco trosku jineho, ale moc dobreho :-)

- 50g liskovych orisku
- 150g ruzickove kapusty
- nastrouhana slupka z jednoho citronu
- stava z pulky citronu
- 1 lzicka cerstveho tymianu
- spetka chilli supinek
- 1-2 lzice olivoveho oleje
- 80g cerstveho koziho syra (ja jsem nedavala neb ho nejime)
- sul a pepr

Orisky dame opect do trouby vyhrate na 180C (asi 9-11 minut). Pokud opekame orisky ve slupce - po upeceni je zabalime do ciste uterky a protreseme/ pomackame je, aby se sloupla slupka.
Ruzickovou kapustu nakrajime na tenka kolecka a smichame s olejem, tymianem, citronem (proste se vsim ostatnim)... a pridame orisky. Dobre promichame.

Moooc dobre a prave v sezone :-)

Mrkvova polevka s kesu orisky

Velmi neobvykla kombinace, ale prekvapive dobra! Uz dlouho jsem sem nedala zadny recept (varim dokola recepty tady na blogu), az jsem vcera udelala tuto mrkvovu polevku a uvedomila si, ze ji vlastne nemam jeste na blogu.
Recept pochazi od moji polotchyne a je na nasem jidelnicku pevne jiz nekolik let. A velmi rada se s vami podelim :-)

- 1 velka cibule
- 4 velke mrkve
- 2 velke brambory
- zeleninovy bujon
- asi 100g kesu orisku
- maslo (nebo olivovy olej)
- polotucne mleko
- pepr a sul
Ingredience se upravuji dle poctu stravniku a preferovane chuti (vice mrkve, mene brambor... atd) - to, co jsem napsala tady je jen orientacni ;-)

Cibuly nakrajime (vse muze byt na velke kusy) a podusime na masle. Pridame nakrajenou mrkev a brambory a chvili vse podusime. Pak zalijeme vodou (aby pokryla zeleninu, ne vice), pridame bujon a orechy a varime do mekka. Pak vse rozmixujeme (pokud davame i malym detem, tak davat pozor, aby byly orechy dukladne rozmixovane. Ja davam tuto polevku detem uz od asi 10 mesicu) a pridame mleko. Rychle a velmi dobre!

Podavam vetsinou s chlebem focaccia

3 roky

Pred tydnem oslavil Alfie a ja jsem se teprve ted dostala k tomu, o tom napsat.
Den zacal jako obvykle snidani v posteli - je to takova nase tradice. Oslavenec dostane snidani v posteli o nejblizzim vikendu jeho narozenin. Vetsinou to byva vajicko na mekko a chleba nebo croissanty. S Danielem pak vybirame jeste tyden drobky ;-)
Dort delal jako obvykle tatinek. Tentokrat nasadil latku prekerne vysoko a s dortem se patlal skoro 6 hodin az do pulnoci. Ale nakonec se mu to jakz takz povedlo a pry uz vi jak na poradnou polevu. Jeste, ze tak. Eliska chce totiz k narozeninam dort ve tvaru kone ;-D
Odpoledne jsme pak meli malou, rodinnou oslavu a ve stredu pak oslavu se dvema kamarady, co ma Alfie - braskove Eliscinych kamaradek stejneho veku. Pro ty jsem udelala mnamozni cokoladovy dort:

- 275g cukru
- 175g masla pokojove teploty
- 2 vajicka
- 200g mouky (self rising), pokud neni self rising tak pridat 1 prasek do peciva
- 50g kakaa
- 280ml zakysane smetany
- 100g tmave cokolady na vareni

Nejprve vymazeme fornu maslem a vylozime ji pecicim papirem. Troubu vyhrejeme na 160C/ 140C horkovzdusnou/ plyn c.3.

Ve velke mise smichame maslo s cukrem rucnim elektrickym mixerem. Pridame vajicko a znovu promixujeme.
Pridame mouku a kakao. Potom slehacku a na mensi kousky nasekanou cokoladu. Prendame do formy a peceme 1 hodinu a 15 minut.

Mezi tim, co se dort pece si udelame pomerancovou polevu:
- 100g cukru
- 125ml vody
- 1 pomeranc (nejlepe bio nevoskovany)
Skrabkou na brambory oloupeme pomeranc a slupku nakrajime na drobne nudlicky. Vse uvarime, az smes zacne bublat a ztuhne.

Az se dort upece nechame ho vychladnout a polijeme polevou - do dortu udelame spejli diry, aby poleva vtekla dovnitr.
Jeste jsem pak dort oblozila jahodama a nevydrzel do vecera ;-)