Cocka a parky trochu jinak

.


Uz je tomu davno, co se tu objevil nejaky recept. Takze pridavam nejnovejsi mnamku, ktera se objevila na nasem jidelnicku. Parky jsou vegetarianske, k tomuto receptu se hodi ty od Quorn.

Co je potreba:
- 2 lzice olivoveho oleje
- 2 velke cibule, nakrajene na jemna polokolecka
- 2 vetsi mrkve
- 2 stonky rapikateho celeru
- 2 bobkove listy
- 1-2 lzice tymianu
- 8 parku
- 150g cocky (pokud mozno puy)(ja davam polovinu - staci pro 2 deti a 2 dospele)
- 200g susenych svestek (take polovinu)
- sul a pepr

Troubu predehrejeme na 140C.
Budeme potrebovat hrnec, ktery se muze i s poklickou dat do trouby.

Osmahneme cibuli do zlatova a pridame mrkev a celer nakrajene na tenke nudlicky. Potom pridame bobkovy list, tymian a podusime 10 minut. Mezi tim si na samostatne panvi osmahneme parky na trosce oleje. Ten nevylevame, zalijeme ho teplou vodou a vse pak dame do hrnce s ostatnimi prisadami. Nakonec pridame cocku, svestky a bujon (ten rozdelame asi v litru horke vody.) Privedeme k varu, priklopime poklickou a dame do trouby na hodinu az hodinu a pul. Pakrat promichame a popripade trochu dolijeme teplou vodou (ale ne moc, je to lepsi). Pred podanim osolime a operime.

Podavame s bramborami pecenymi ve slupce a dusenou zelenou zeleninou.

In English the recipe can be found here.

Cupcakes

I have been making these for a while for various school fetes and cakes sales. They are simple and always sell fast!

Makes 12:
- preheat oven to 180C/ Gas 4
- 115g softened butter
- 115g caster sugar
- 2 eggs lightly beaten
- 115g self-raising flour (or 85g self-raising flour and 25g cocoa powder)
- 1 tbsp milk

Beat together flour and butter - gradually add the eggs - add flour - and then the milk. Mix well together and divide into 12 paper cases. Bake for around 15-20 minutes.

The part I like the best is the decorating
- 85g softened butter
- 175g icing sugar
- 1 tbsp milk
- 2-3 drops of vanilla essence
- various seasonal decorations

Mix well and put into a piping bag and have fun!

Eldreflower cordial/ Syrup z kvetu cerneho bezu

What you need:
- 30 large south facing full stems of elderflowers
- 2kg/ 4 lbs sugar
- 75gms/ 3oz citric acid (I found this in the health food shop - but had to ask
- grated rind and flesh of 2 lemons
- 1 litre/ 2 pints of water

1. Bring water to the boil and dissolve sugar
2. Pour over elderflowers and add citric acid, grated grind and flesh of lemons
3. Leave 24 hours
4. Strain through jelly bag into bucket and then bottle. Make sure bottles are clean and have screw tops
As easy as that :-) From my favourite ever recipe book!
Makes about 2 litres and should last until next year

Domaci cerealie/ Homemade cereal

Dlouho jsem se chystala na domaci cerealie. Navod jsem zahledla na jednom z mych oblibenych blogu - Home Baked. Delam uz od Vanoc davku kazdy tyden az tyden a pul. Jen jsem recept trosku obmenila, aby to nebylo drazsi, nez z obchodu ;-)
Takze:
- 1/2 hrnicku jemneho arasidoveho masla
- 1/2 hrnicku medu
- 4 lzice jemneho hnedeho cukru
- 1 -2 lzice vanilkove esence (v Cechach se muze misto hnedeho cukru a vanilky dat 2-3 pytliky vanilkoveho cukru. Ten se tu da sehnat jen v polskych obchodech).
- spetku soli
- 6 hrnicku ovesnych vlocek
- hrnicek nasekanych orisku (ja pouzivam 1/2 neloupanych mandli a 1/2 liskovych)
- 1/2 hrnicku nasekaneho kokosu
- nasekana horka cokolada a rozinky dle chuti(nemusi byt)

Arasidove maslo, med a cukr smichame ve velke mise. Postupne pridame ostatni prisady (krome cokolady a rozinek)a dobre promichame (nejlepe rukama). Peceme do mirne zlatova v mirne troube. Ja to davam na dva velke plechy. Casto promichavame, aby se to nespalilo. Po vychladnuti pridame cokoladu a rozinky. Je to mnamka, ktera u nas dlouho nevydrzi :-)

I have been meaning to make homemade granola from the Home Baked blog for ages. It just looked so tasty! I tried it for the first time after Christmas and have been making it nearly every week since. I have tweaked the recipe a little. Firstly, I make it from a double dose and secondly I have replaced the cherries with raisins and add 1/2 cup of desiccated coconut. Excellent breakfast that doesn't last long in our house :-)

Citronova buchta atd..../ Lemon cake etc...

V posledni dobe to tu flakam. Teda ne, ze by nebylo o cem psat, ale neni cas. Predelavame kuchyn (co jsme se prestehovali, tak varim na plynu, co si vozime na kempovani) a k tomu dodelavame vse ostatni (vse dokumentuji a az to bude CELE hotove, tak se pochlubim). Zacala nam narozeninova sezona, tak hodne siju (zatim se nemuzu pochlubit ani tim, aby to dotycne osoby nevypatraly :-)))). Take jsem jeste likvidovala zbytek jablicek. Co jsem nezavarila to jsem ususila a jablicka putovala do pytliku - nechala jsem se inspirovat u Helenky, ale musim rict, ze uz to skoro vsechno deti snedly :-).
Tak zatim jeden recept z moji oblibene knizecky receptu a par fotek z naseho tvoreni...

Troubu si pripravime na 180C/ plyn c. 4/vymazeme formu (objem 500g) a vylozime ji pecicim papirem.

- 225g mekkeho masla
- 225g mekkeho hnedeho cukru
- 4 vajicka
- 225g mouky
- 1 prasek do peciva
- 2 lzicky mleteho kardamomu
- 1 lzicka mleteho zazvoru
- 1 lzice bileho jogurtu
- 2 citrony
- 3 lzice piskoveho cukru
Smichame maslo a cukr a utreme. Mouku smichame s korenim zvlast a dame stranou. Postupne pridavame vejce a lzici mouky do cukru s maslem. Pridame zbytek mouky a jogurt. Dale pridame kuru z jednoho citronu a vse prendame do pripravene formy. Peceme asi 45-55 minut. Buchtu nechame vychladnout ve forme a propichame ji vydlickou. Mezi tim si vymackame stavu z obou citronu a privedeme ji k varu spolu s piskovym cukrem. Neustale michame. Az se cukr rozpusti prelejeme tim buchtu a nechame vychladnout ve forme.

I have been neglecting it here recently. Not that there is nothing to write about, but we have been too busy. As well as trying to finish the living room we have also started the kitchen. I have been cooking on camping gas since we moved in and the gas man is due in a couple of weeks to connect the new hob (hooray)!! I have also been trying to get rid of all those apples. What hasn't been made into chutney, apple butter or cakes has been dried. I made really nice and cheap bags for the dried apples - I found the inspiration here. But the children have eaten nearly all of it now :-)
So here is a recipe and a few photos...

Preheat the oven to 180C/ gas no:4 and grease and line a 500g tin
- 225g/ 8oz butter softened
- 225g/ 8oz soft brown sugar
- 4 eggs
- 225g/ 8oz self raising flour
- 2 teaspoons ground cardamon
- 1 teaspoon ground ginger
- 1 tablespoon plain yogurt
- 2 lemons
- 3 tablespoons granulated sugar
Cream the butter and sugar until fluffy. Sift the flour and spices together. Add the eggs to the butter and sugar beating each one in with a spoonful of the flour mixture. Add the rest of the flour and the yogurt. Grate the zest of one of the lemons and fold into the mixture. Spoon into the tin and bake for about 45-55 minutes. When the cake is cooked leave in the tin. Using a zester remove the peel from the second lemon and sprinkle over the top of the cake.
Juice the 2 lemons and put in a small saucepan with granulated sugar, bring to the boil and simmer, stirring all the time. Once the sugar has dissolved, pour over the cake (prick the cake with a fork first) and leave to cool in the tin.

Baking challenge

I have been intending to take part in the Baking challenge on Home Baked website for a while and finally managed to come up with something this time.
I have been given 2 BIG bags of apples and managed to get rid of 4!! in this recipe (from my favourite book):

- 200g/ 7oz butter
- 100g/ 3 1/2 oz caster sugar
- 100g/ 3 1/2 oz Demerara sugar (plus a bit for sprinkling)
- 3 large eggs
- 200g/ 7oz self raising flour
- 1 spoonful of maple syrup (I used Golden syrup as I have no Maple)(plus another one for glazing)
- 4 apples
- Oven: 180C/ gas 4

First grease and line a cake tin (23cm). Then peel 3 of the apples and grate them finely and put to the side. Cream the butter and sugars and add the eggs, maple syrup and then a spoonful of the flour at a time. When all mixed together well add the grated apples. Spoon into the tin and decorate with the fourth apple (peeled and sliced)and sprinkle with sugar.
Bake in the oven for about 25-30 minutes. Leave to cool. Meanwhile, warm the other spoonful of syrup in a pan and brush with a pastry brush over the top of the cake.
ENJOY! Happy autumn!!!

Uz delsi dobu jsem se chtela zucastnit Baking challenge na tomto blogu. Konecne se mi to povedlo :-) Od zname z vesnice jsem dostale 2 OBROVSKE tasky jablek a podarilo se mi zbavit se 4!!! :-D
Tady je recept:

- 200g masla
- 100g piskoveho cukru
- 100g Demerara cukru (nerafinovaneho) (plus trosku na posypani)
- 3 vejce
- 200g hladke mouky
- 1 prasek do peciva
- 1 lzice javoroveho sirupu (ja jsem doma nemela, tak jsem pouzila melasovy)(plus dalsi lzice na polevu)
- 4 jablka
- troubu ohrejeme na 180C/ plyn c.4

Nejprve si vymazeme formu na dort a vylozime ji pecicim papirem (prumer cca. 23cm). Najemno nastrouhame 3 oloupana a vypeckovana jablka a dame stranou. Cukr (oba) utreme s maslem a pridame vejce a sirup. Po lzicich pridame mouku a pak prasek do peciva. Nakonec postupne pridame nastrouhana jablka. Nakonec oloupeme a nakrajime ctvrte jablko a ozdobime jim buchtu, posypeme troskou cukru.
Peceme asi 25-30 minut. Po upeceni nechame vystydnout ve forme a mezi tim si rozehrejeme lzici sirupu a potreme jim buchtu.
Dobrou chut a krasny podzim!!!!

Falafel

Dlouho jsem je kupovala uz hotove, ale zapomnela jsem je minuly tyden koupit. Tak jsem si 'musela' udelat domaci a uz jine nebudou :-)

Co je potreba:
- 1 plechovka cizrny
- 1 cibule
- petrzelka - jak kdo ma rad
- sul + pepr
- 2 lzicky kurkumy
- 1 lzicka rimskeho kminu
- 1 vejce

Vse nahrubo rozmixujeme (cizrnu bez nalevu) v mixeru a pridame vajicko. Pokud je to ridke, nechame pul hodiny ulezet v lednici, pripadne pridame trochu mouky. Udelame kulicky/ nebo 'karbanatky' a peceme pozvolna dozlatova.
Delala jsem k tomu arabsky chleba od Zuzky :-)

I have been buying them for years but forgot last week so had to make my own. No going back now :-)

What you need:
- 1 tin of chickpeas (without the water)
- 1 onion
- flat leaf parsley - as much/ little as you like
- salt + Pepper
- 2 tsps turmeric
- 1 tsp cumin
- 1 egg

Mix all in a food processor and add the egg and mix well. If it is too runny leave to rest for half an hour in the fridge - if it doesn't help add a bit of flour. Fry slowly on moderate fire.
I made Zuzka's pitta bread with it.

Recky olivovy chleba

Vcera jsem po dlouhe dobe pekla chleba. Jsme s Danielem v takovem divnem rozpolozeni - myslime jen na stehovani a cekame, kdy si konecne vymenime smlouvy s nasi kupujici a rodinou, co nam prodava jejich dum. Takze v posledni dobe jen tak prezivam mezi praci, ucenim a uklidem domova. Cinnosti, ktere mi do ted delaly radost - peceni a tvoreni se vytratily... skoda. No ale vcera jsem se rozhodla vyzkouset neco noveho. A povedlo se!
Dnes je tu nadherne: 25C a my opet sedime doma. Eliska ma druhou davku SB bacilu :-( V patek vecer vyrazi na ctyrdenni turu s Danielem po Peak District a strasne se tesi. Tak snad je to opet jen jednodenni viroza (Alfie nam to nosi ze skolky)... V pondeli zacinaji velikonocni prazdniny. Skolni deti je maji 14 dni (tydenni prazdniny jsou tu kazdych 6 tydnu, Vanoce a Velikonoce 14 dni), Alfie hned tyden nato. Plus jeste kralovska svatba - den volna navic. Za tyden a pul vyrazime opet do Walesu. Takze suma sumarum to bude v dubnu veget :-DDD Odpocinek uz opravdu potrebuju jako sul!

Takze jeste recept:
- 675g bile chlebove mouky
- 2 lzicky soli
- 25g drozdi
- 350ml teple vody
- 5 lzic olivoveho oleje
- 175g cernych (vypeckovanych) oliv, nahrubo nakrajet
- 1 cervenou cibuli, nakrajet
- 2 lzice cerstveho koriandru

Vse, krome oliv, cibule a koriandru smichame a nechame vykynout asi hodinu. Pak testo rozdelime - 1/4 dame stranou a do zbytku pridame olivy, cubuli a koriandr. Olivove testo rozdelime na 2 bochniky a z te 1/4 vyvalime 4 prouzky - na kazdy bochnik dame 2 prouzky na kraj. Nechame kynout asi 45 minut a peceme 35-40 minut na 220C.

'Tatinkuv dort'/ 'Daddy's cake'

Je zajimave, jak vznikaji nektere rodinne tradice :-) Pred lety jsme udelaly s Eliskou dort pro tatinka. Eliska ho mela u nasich a moc ji chutnal. Je to dort nepeceny a velmi rychly. A od te doby ho delame kazdym rokem. Je to 'tatinkuv narozeninovy dort'

Co je potreba:
- 1 velky bily jogurt
- 1 zakysana smetana
- 1 - 2 pytliky vanilkoveho cukru
- asi 100g cukru - nemusi byt, zalezi na chuti
- 1 a 1/2 pytliku piskotu
- 1 plechovka mandarinek i se stavou nebo kivi....

Smichame jogurt a smetanu a pridame cukr. Vse dukladne promichame. Pripravime si vetsi misu a na dno dame vstvu piskotu a mandarinek. Pak pridame jogurtovou vrstvu. Stridame vrstvy a koncime piskotovou vrstvou. Dame ulezet do lednice alespon na pul dne. Muzeme jeste ozdobit strouhanou cokoladou :-)

It is interesting how some family traditions start. Years ago Eliska and I made this cake for Daniel. Eliska fisrt had it at my parents'house and really liked it. This cake is very quick to make and very easy! And we have been making it for years now. It is 'daddy's birthday cake'.

What you need:
- 1 big plain yoghurt
- 1 soured cream
- 100g sugar
- few drops of vanilla essence
- sponge biscuits/ fingers
- 1 tin of mandarin segments (also use the syrup) or fresh kiwis

Mix the yoghurt, cream and sugar well. Prepare a big-ish bowl and line it with sponge fingers. Add a layer of mandarine segments and yoghurt mixture. Repeat and finish with a layer of sponge fingers. Refrigerate for at least half a day. You can decorate it with grated chocolate :-)

Salat z ruzickove kapusty

Opet neco trosku jineho, ale moc dobreho :-)

- 50g liskovych orisku
- 150g ruzickove kapusty
- nastrouhana slupka z jednoho citronu
- stava z pulky citronu
- 1 lzicka cerstveho tymianu
- spetka chilli supinek
- 1-2 lzice olivoveho oleje
- 80g cerstveho koziho syra (ja jsem nedavala neb ho nejime)
- sul a pepr

Orisky dame opect do trouby vyhrate na 180C (asi 9-11 minut). Pokud opekame orisky ve slupce - po upeceni je zabalime do ciste uterky a protreseme/ pomackame je, aby se sloupla slupka.
Ruzickovou kapustu nakrajime na tenka kolecka a smichame s olejem, tymianem, citronem (proste se vsim ostatnim)... a pridame orisky. Dobre promichame.

Moooc dobre a prave v sezone :-)

Mrkvova polevka s kesu orisky

Velmi neobvykla kombinace, ale prekvapive dobra! Uz dlouho jsem sem nedala zadny recept (varim dokola recepty tady na blogu), az jsem vcera udelala tuto mrkvovu polevku a uvedomila si, ze ji vlastne nemam jeste na blogu.
Recept pochazi od moji polotchyne a je na nasem jidelnicku pevne jiz nekolik let. A velmi rada se s vami podelim :-)

- 1 velka cibule
- 4 velke mrkve
- 2 velke brambory
- zeleninovy bujon
- asi 100g kesu orisku
- maslo (nebo olivovy olej)
- polotucne mleko
- pepr a sul
Ingredience se upravuji dle poctu stravniku a preferovane chuti (vice mrkve, mene brambor... atd) - to, co jsem napsala tady je jen orientacni ;-)

Cibuly nakrajime (vse muze byt na velke kusy) a podusime na masle. Pridame nakrajenou mrkev a brambory a chvili vse podusime. Pak zalijeme vodou (aby pokryla zeleninu, ne vice), pridame bujon a orechy a varime do mekka. Pak vse rozmixujeme (pokud davame i malym detem, tak davat pozor, aby byly orechy dukladne rozmixovane. Ja davam tuto polevku detem uz od asi 10 mesicu) a pridame mleko. Rychle a velmi dobre!

Podavam vetsinou s chlebem focaccia

Sářina jáhlová zelenina

Kazdou stredu chodim pomahat do waldorfske playgroup. Kazdou stredu vari nase pani ucitelka jahlovou zeleninu. Zelenina je hodne oblibena, vetsina deti si vzdycky pridava. Rozhodla jsem se tedy ji take doma vyzkouset.
Je to takovy recept od oka. Jedine, co by se melo dodrzet je pomer jahel k vode. Na kazdy hrnek suchych jahel jsou 3 hrnicky vody.

Ja jsem dneska delala:
- 1 malou cuketu
- 1 cibuli
- 3 mensi mrkve
- 1 cervenou papriku
- 1 strouzek cesneku
- 1 lzicku zeleninoveho bujonu
- 1 hrnicek jahel
- 3 hrnicky vody
- olivovy olej

Vsechnu zeleninu nakrajime na kosticky (cesnek na velmi male) a osmahneme na oleji. Pak pridame jahly a chvili jeste smazime. Pridame varici vodu a bujon a nechame na mirnem ohni uvarit s poklickou.
Dobre je si hotovou zeleninu pokapat sojovou omackou Tamari.
A ze zbytku se daji uplacat karbanatky ;-)

Francouzsky orechovy chleba

- 50g masla
- 350g celozrnne chlebove mouky
- 115g bile mouky na chleba
- 1 lzice tmaveho cukru
- 1 a 1/2 lzicky soli
- 275ml vlazneho mleka
- 175g vlasskych orechu

Maslo rozehrejeme do hneda a nechame vychladnout. Mezi tim si smichame suche prisady (krome orechu). Mleko rozmichame s drozdim a pridame do misy s moukou. Vse dukladne prohneteme a nechame kynout asi hodinu nebo dokud testo nezdvojnasobili svuj objem. Testo vyndame z misy a valeckem rozvalime na asi 3cm tluste. Orechy vmackame do testa a to pak srolujeme a dame zpet kynout na asi 30 minut. Pak testo rozdelime na 2 bochniky a nechame kynout dalsich 45 minut. Pred pecenim udelame do kazdeho bochnicku 3 ryhy nozem a pak dame pect na 220C/425F/ plyn 7 na asi 35 minut.

Zatim Danieluv nejoblibenejsi experiment ;-)

Chleba z kvetinace

Tento recept pochazi z Walesu. Kvetinace se nejprve musi asi 3x az 4x 'pect' vymazane olejem (uvnitr i venku) v horke troube (200C) - nejlepe, pokud uz neco peceme. Takze kvetinace jsem mela nachystane uz hodne dlouho, ale chleba ne a ne upect.
Az dneska...

Recept:
2 kvetinace o prumeru 14cm - ja mam vetsi, tyto jsem bohuzel nesehnala... takze jsem pouzila jen jeden.
- 115g celozrnne mouky na chleba
- 350g bile chlebove mouky
- 1 a 1/2 lzicky soli
- 15g cerstveho drozdi
- 150ml vlazneho mleka
- 120ml vlazne vody
- 50g rozehrateho masla
- 1 lzice nadrobno nakrajene cerstve pazitky, petrzelove nate a salveje (celkem 3)
- 1 strouzek cesneku - nastrouhat
- 1 vejce na potreni
- kmin na posypani

Drozdi smichame s mlekem a vlijeme do misy s moukou a soli. Nechame asi 15 minut rozlezet a pak vmichame vse ostatni a vypracujeme testo. Testo nechame 1 1/4 az 1 1/2 hodiny kynout. Pak prendame do dobre vymastenych kvetinacu a nechame znovu asi 30-45 minut kynout (asi 2,5 cm od okraje kvetinace). Troubu vyhrejeme na 200C/ plyn c. 6. Pred pecenim potreme chleby vajickem a posypeme kminem. Peceme 35-40 minut.

Kurka z kvetinace je mooooooc dobra :-)

Bezhlavy Milanek

On je to tedy beranek... ale Eliska, kdyz byla mala mu rikala Milanek. Tak uz mu to zustalo :-)
O beranka se snazim kazdy rok na Velikonoce. Tentokrat ale jedeme pryc, tak jsem ho upekla uz dnes. Samozrejme jsem pri vyndavani z formy pospichala a je chudak bez hlavy. Jeste, ze mam doma spejle a aspon na fotku vydrzel ;-)
Tentokrat jsem vyzkousela nove testo a je mnamozni. Recept mi poslala mamka odnekud z Vlasty (tak si ho sem dam, abych nezapomnela. Vzdycky totiz najdu nejaky recept, vyzkousim a povede se, ale uz ho znovu nenajdu):

- 200 g hladké či hrubé mouky
- 150 g Hery
- 100 g mletých mandlí
- 90 g cukru
- 2 vejce
- 2 špetky soli
- 4 lžičky prdop
- 4 lžíce mléka
- citr. kůra
- tuk a hr. mouka na vysypání formy

Ceska mouka uz mi dosla, tak jsem na doporuceni kamaradky Ivy z ceskeho klubu koupila polskou - Maka Krupczatka Mazowiecka a dobry!!! Kdyz uz to mam zapsane tady, tak uz to nikdy nezapomenu ;-)

Jeste jsem upekla mazance, jsou trosku spaleny, tak jsem je ani nefotila. Svatky jsou tu pro men v Uk vzdycky trosku 'stresove'. Snazim se tu pect ceske dobroty. Uz 11 let a v posledni dobe se mi zacina darit. Snad to nezakriknu ;-) Chci detem naladit ceskou atmosferu, aby vedely, co 'doma' dealme. Manzel mi vzdycky rika, at to nedelam, kdyz z toho mam takovy stres. Ale jak by tomu mohl chlap rozumet, ze? ;-) Takze se snazim dal a dari se mi cim dal vic. Jsou zatim moje nejlepsi.

Den matek

Dnes se v Anglii slavi den matek.
Jedna se o 4. nedeli od zacatku pustu pred Velikonocemi. V tento den mely devecky a celedini volno (prvni od nastupu do sluzby na podzim - na sv. Michala) a sli navstivit sve maminky.
Devecky take v tento den pekly Simnel cake, aby ukazaly, co se ve sluzbe naucily. Je to buchta plna rozinek a dalsiho suseneho ovoce s marcipanem uvnitr a navrchu. Asi nejsem dobra devecka, na me moc komplikovane ;-)

Udelala jsem rano buchtu bananovou, jednodussi (zbyly mi tu 4 uz skoro nepouzitelne, stare banany) ;-). Prijde k nam totiz dnes moje tchyne Paula. Dela okruh svych deti. Bydlime vsichni blizko ni. Tak snidani mela se svoji druhorozenou dcerou Hannou, na obed jde k nejmladsi dceri Naomi a k nam na desert.
Recept mam ulozeny v pocitaci tentokrat s diakritikou :-)

Potřebujeme:
- 4 středně velké banány (asi 350g), nejlépe starší, už nahnědlé
- 175g vlašských ořechů
- špetku soli
- 1 lžičku mleté skořice
- 1 vrchovatou lžičku prášku do pečiva
- 110g hladké mouky
- 110g celozrnné mouky
- nastrouhanou kůru z jednoho pomeranče a jednoho citronu (lze vynechat)
- 110g měkkého másla
- 175g hnědého cukru
- 2 velká vejce (pokojové teploty)
- 1 lžíci hnědého cukru na posypání

Budeme potřebovat hlubokou formu (jako na chleba) – objem 900g.
Troubu vyhřejeme na 180’C, 350´F, plynová trouba – č. 4.

Nejprve opražíme ořechy v troubě asi 7-9 minut. Necháme vychladnout a nahrubo nakrájíme. Oloupeme a rozmačkáme všechny banány, smícháme s ořechy a dáme stranou. V míse smícháme sůl, mouky, skořici a prášek do pečiva. Přidáme kůry z pomeranče a citronu, máslo a vejce. Promícháme a postupně přidáme cukr a ořechy s banány. Vše důkladně promícháme (můžeme přidat trochu mléka, pokud je konsistence tužší). Přelejeme do máslem vymazané formy a posypeme cukrem. Dáme péct do trouby na 1 ¼ až 1 ½ hodiny. Vyndáme z trouby, necháme 5 minut vychladnout a podáváme nakrájené na plátky (1-2 cm široké).


Od deti jsem dostala rano krasna prani, cokoladu a snidani v posteli (dnes v noci se budu vrtet na drobkach) :-) Schvalne, kdo pozna, ktere miminko je ktere ;-) Napovim trosku - prvni miminko (Eliska) se narodilo v nemocnici a druhe (Alfie) doma.....

Hezky den vsem maminkam!!!

Shepherd's pie - pastýřův páj :-)

Stara dobra anglicka klasika. My jsme si ji prizpusobili :-)
Jedna se o zapeceny 'masity' spodek s bramborovou kasi na vrchu.

- jedna miska naboptnale 'mlete'soji (soju prelijeme varici vodou a za par minut to je nabobtnale)
- 1 cibule (nakrajena na kosticky)
- 1 vetsi mrkev (nakrajena na kosticky)
- hrst cervene cocky
- 1 plechovka krajenych rajcat plus zredeny rajsky protlak (na dolevani)
- majoranka
- pepr a sul
- bamborova kase

Cibuli mirne osmahneme na olivovem oleji s mrkvi. Pak pridame soju, plechovku rajcat, cocku a majoranku (pepr a sul dle chuti). Dusime a podlevame dle potreby protlakem. Kdyz je to mekke, prendame do maslem vymazaneho pekace a pokryjeme bramborovou kasi - lepsi je tuzzsi. Posypeme strouhanym syrem. Peceme ve stredni troube dozlatova.

Tady se to ji vetsinou s fazolema v tomatove omacce a nebo dusenou zeleninou.
Ja ten paj delam vetsinou v zime a nebo (jako v tomto pripade), kdyz je nekdo nemocny (Eliska s Danielem).

Dneska jsem k tomu udelala dusene cervene zeli (Neni na fotce. Fotka je ze vcerejska, dneska jsme dojidali zbytky, udelala jsem toho nejak hodne ;-) ) Vcera byly ty fazole.
- 1 hlavka zeli
- 2 jablka
- 1 cibule
- 3 lzice cukru
- 3 lzice cerveneho vinneho octa
- 1/2 lzicky nastrouhaneho muskatove orisku
- 1/2 lzicky roztluceneho hrebicku
- 1/2 lzicky skorice
- 2 lzice masla

Oloupana jablka a cibuli nakrajime na hodne jemno. Zeli nastrouhame (tak stredne). Vse smichame a dame podusit. Nemam poradny hrnec na duseni, tak to musim hodne hlidat. Popripade podlevame vodou.
Ja jsem zelny zavislak, tak jsem mela dvojitou porci :-))))) A bylo to fakt dobry, takove vanocni aroma.

Hezky vikend!
Eliska jede zitra s babickou na vystavu psu, tak uz je natesena, ze s ni nemuzeme vydrzet :-))

Ryzovy salat

Moc dobry (tak dobry, ze jsem ho skoro cely snedla ja ;-))), vydrzi v lednici i nekolik dni!

- 275ml ryze - nejlepsi je celozrnna (merime za sucha, jeste neuvarenou ryzi)
- 570ml varici vody
- 1 lzice oliv. oleje
Do hrnce dame oliv. olej a pridame ryzi. Nechame chvilinku pect, dbame na to, aby byla vsechna ryze obalena olejem. Pak pridame varici vodu a varime do mekka.

Mezi tim si pripravime na drobno nakrajenou zeleninu a ostatni prisady;
- 3 jarni cubulky
- 5cm neloupane okurky
- 2 velka rajcata, oloupana (sparime) a take nakrajena na drobne kosticky
- 1 paprika
- 1 cervene jablko (neloupane)
- 40g rozinek
- hrst dynovych seminek (nebo i vice)
- 25g pistaciovych orechu, ja jsem nemela, tak jsem tam dala nasekane a mirne opecene (v troube) vlasaky

Dressing:
- 1 maly strouzek cesneku
- 1 lzicku soli
Roztluceme v hmozdiri a udelame z toho pastu.
Pak tam pridame:
- 1 lzicku praskove horcice
- 1 lzicku sladke papriky
- 2 lzice bileho vinneho octa
- pepr
- 4 lzice olivoveho oleje

Az se ryze uvari scedime ji a hned pridame dressing a dukladne promichame. Nechame vychladnout a pridame nakrajenou zeleninu a ostatni prisady.

Quiche (kýš) a salat

Tak snad dnes nazev nebude zavadejici ;-)

Nejdriv si udelame testo na quiche:
- 200g mouky (ja davam pul bile a pul celozrnne)
- 100g masla (nejlepsi je hodne mekke)
- 2 lzice vlazne vody
a hrst sezamovych seminek (ale nemusi byt)
Mouku a seminka rozdelame s maslem (jako na drobenku) a pridame vodu. Mnozstvi jsem udala jen orientacni - pokud testo nedrzi dohromady pridame jeste vodu. Pak nechame ulezet.
Mezi tim si osmahneme nejakou zeleninu do quiche na masle - ja jsem dnes delala 2 cibule nakrajene na prouzky. Ale muze byt treba porek, paprika, rajcata... nejlepsi je tu zeleninu ale osmahnout :-)

Testo vyvalime asi na 1cm tenke a dame do vymasteneho a moukou vysypaneho pekacku na quiche. Propichame vidlickou a nechame pect asi 15 minut. Pak tam prendame zeleninu, nastrouhany tvrdy syr (nejlepsi je emental) - aby zakryl vsechnu zeleninu. A pridame 2 rozkvedlana vajicka, smichana s asi 100ml mleka (zalezi na mnozstvi zeleniny a syra). Peceme ve stredne vyhrate troube asi 30 - 45 minut.
Vetsinou k tomu mivame bramborovou kasi. Ale da se jist i studeny treba se salatem a bagetou.

Salat:
- 1/4 na drobno nakajeneho zeli
- 2 mrkve
- 1/4 celeru
- 2 jarni cibulky (nakrajene na kolecka)
Mrkev a celer nahrubo nastrouhame a smichame se zelim a cibulkou. Osolime a opeprime, dobre promichame.

Dressing:
- 75ml zakysane smetany
- 1 lzice majolky
- 1 lzice bileho jogurtu
- 1/2 lzicky horcice v prasku (nebo lzicka ostre horcice)
- 1 strouzek cesnehu (nejemno nastrouhany)
Vse promichame.
V dalsim hrnicku rozmichat:
- 1 lzice octa (vinny, bily je nejlepsi)
- 1 lzice olivoveho oleje
- 1 lzice citronove stavy
Dobre promichame a pomalu pridavame do smetanove zalivky. Pak jeste dukladne smichame a dame na zeli a znovu promichame. A je to :-)

Velmi dobry, sezonni salat. Lepsi, nez zimni rajcata bez chuti....

Domaci chleba

S pecenim vlastiho chleba jsme zacali jeste v Praze (tak pred 5-ti lety). Manzel od maminky dostal pekarnu, protoze si chtel doma pect 'anglicky' chleba.
Nejprve to delal jen on sam. Poztupne jsem peceni prevzala ja, ani nevim jak.
A pred asi pul rokem jsem zacala pect bez pekarny. Konecne jsem tu totiz sehnala cerstve drozdi v polskem obchodu (mame tu nedaleko jeden moooc dobre zasobeny). A musim rict, ze pekarna je uz asi mesic na pude (schovala jsem ji pro moji mamku, az pojedeme do CR autem..) a uz ji nesundam. Peceni v pekarne mi dalo to sebevedomi zacit pect 'obycejne' a uz to jine nebude. A 'obycejne' peceni ma jeste jednu vyhodu - chleba mi nikdy nespadne. Coz se v pekarne stavalo hodne casto.
Dnes dela Daniel z domova, tak budeme mit novy experiment, chleba se seminky. Mam strasne rada nase obedy, kdyz Daniel dela z domova, tak delam vzdy neco 'lepsiho' ;-)
S chlebem mi vzdy pomahaji nejake deti, vetsinou Alfie.

Seminkovy chleba:
- 650g celozrnne seminkove mouky (ja jsem pouzila Allinson wholemeal seed & grain bread flour)
- 2 lzicky soli
- 2 lzicky cukru
- 1 lzice oleje
- 20g drozdi
- 400ml teple vody
Smichat vsechny suche prisady. Drzdi rozmichat v teple vode a pridat olej. Vse smichat dohromady a poradne vyvalime a nechame asi 30 minut kynout. Pak znovu valime a prendame do olejem vymasteneho pekacku na chleba. Nechame jeste asi 30 minut kynout a peceme asi pul hodiny na 230C.