Troska pleteneho jara :-)

Navod je z teto knizky: Itty Bitty Toys od Susan B. Anderson

Domaci chleba

S pecenim vlastiho chleba jsme zacali jeste v Praze (tak pred 5-ti lety). Manzel od maminky dostal pekarnu, protoze si chtel doma pect 'anglicky' chleba.
Nejprve to delal jen on sam. Poztupne jsem peceni prevzala ja, ani nevim jak.
A pred asi pul rokem jsem zacala pect bez pekarny. Konecne jsem tu totiz sehnala cerstve drozdi v polskem obchodu (mame tu nedaleko jeden moooc dobre zasobeny). A musim rict, ze pekarna je uz asi mesic na pude (schovala jsem ji pro moji mamku, az pojedeme do CR autem..) a uz ji nesundam. Peceni v pekarne mi dalo to sebevedomi zacit pect 'obycejne' a uz to jine nebude. A 'obycejne' peceni ma jeste jednu vyhodu - chleba mi nikdy nespadne. Coz se v pekarne stavalo hodne casto.
Dnes dela Daniel z domova, tak budeme mit novy experiment, chleba se seminky. Mam strasne rada nase obedy, kdyz Daniel dela z domova, tak delam vzdy neco 'lepsiho' ;-)
S chlebem mi vzdy pomahaji nejake deti, vetsinou Alfie.

Seminkovy chleba:
- 650g celozrnne seminkove mouky (ja jsem pouzila Allinson wholemeal seed & grain bread flour)
- 2 lzicky soli
- 2 lzicky cukru
- 1 lzice oleje
- 20g drozdi
- 400ml teple vody
Smichat vsechny suche prisady. Drzdi rozmichat v teple vode a pridat olej. Vse smichat dohromady a poradne vyvalime a nechame asi 30 minut kynout. Pak znovu valime a prendame do olejem vymasteneho pekacku na chleba. Nechame jeste asi 30 minut kynout a peceme asi pul hodiny na 230C.

Ztraceny dudlak

Vcera, kdyz jsem byla na prednasce ve waldorfske skole o vychove deti ;-) mel deti na starosti tatinek. Vecer byl jako kazdy jiny u nas. Po veceri vzal deti do koupelny a ja vyrazila. JENZE po pohadce nemohli najit dudlika. Alfie teda nakonec usnul, az kdyz jsem se vratila. Ale spal. Rano jsem nasla dudlika u Barbin v krabici :-)))
Rozhodla jsem se, ze uz mu ho davat nebudu, kdyz uz spal bez nej. Ted tam chudak nahore breci (jeste po obede spi - az 3 hodiny), ze chce dudu. Eliska mi toho dudlika ale znova schovala a uz ho nemuzu najit... no bude to jeste zajimave.
Je mi jasne, ze uz davno mel byt bez dudlika (ve skolce uz byl bez dudlika uplne). Ale namam na to srdce, to poslouchat jak tam nahore place. Eliska nikdy dudlika nemela, takze s oddudlikovanim nemam zkusenosti....
Snad to vydrzim :-(

21. dubna - musim si dopsat, jak to vsechno nakonec dopadlo ;-)
Dudlika nakonec Eliska znovu 'nasla' a dala mu ho zpatky. Dudlal nakonec jeste asi dalsi 2 mesice (musim rict, ze mel vzdy jen na spani) a nakonec jsme mu na rovinu rekli, ze dudlik uz NE a nic se nestalo... spi bez nej a vzpomene si na nej tak jednou za tyden....

Minuly tyden v obrazech a recept na cokoladu

Behem prazdnin jsem to proste nestihala, tak aspon par fotek :-)

Cokoska je opravdu rychla a lehka -
- 2 tabulky horke cokolady
- 100g sekanych mandli
- 100g kandovaneho ovoce (ja jsem mela pomeranc)
Cokolada se rozpusti a preleje na pleach s alobalem. Pak se na to nandaji ty orechy a ovoce a necha se to vychladnout... Za chvili hotove a co to udela radosti ;-)

Kdyz o prazdninach prsi....

... tak s Eliskou sijeme :-) Eliska si udelala vilu Amalku a krokus (vcera uz v parky byly i snezenky - ze by jaro????) a ja upletla novou salu pro maminku Zemi. A mame za sebou zatim jen dopoledne!

Dyne - risotto a chleba

Chleba:
- 175g dyne (oloupana hmotnost)
- 50g syru cheddar (nebo Cihla) nakrajeneho na male kosticky
- 225g hladke mouky + 1 prasek do peciva (v Anglii self-raising flour - mouka uz s praskem do peciva)
- 25 dynovych seminek
- 1 a 1/2 lzicky soli
- 2 velka vejce
- 1 lzice mleka
- troubu predehrat na 190C/ plyn c.5

Mouku dame do misy a nastrouhame tam nahrubo dyni. Vse promichame a pridame dynova seminka, syr a sul. Vse znovu promichame. Nakonec pridame vajicka rozmichana s mlekem. Promichame a udelame bochanek o prumeru 15cm. Peceme na plechu s pecicim papirem asi 45-50 minut.

Risotto:
1 vetsi cibuli osmahneme na olivovem oleji. Pridame asi 250g ryze na risotto (tato davka staci pro 2 dospele a 2 deti). Chvili smazime a pak pridame teplou vodu a bujon. Vodu postupne prilevame do te doby, nez je ryze mekka.

Dyne - ja pouzivam vetsinou butternut squash (podlouhla, svetla - na obrazku). Nejdriv si to rozporcuju a udelam chleba. Pak ze zbytku udelam to risotto - dyni nakrajenou na kosticky poliju olivovym olejem a posypu oreganem nebo rozmarynou, nebo obojim a osolim. Dam pect do trouby i s chlebem. Pak to jen smicham s rosittem. A je to ;-)

Nedelni vecere

Kazdou nedeli mame stejnou veceri. Je to oriskova sekana, opekane brambory, yorkshirske puddingy a zelenina. Ma to tu velkou tradici. Jen misto oriskove sekane ma vetsina britske populace nejake maso ;-)
O vikendech vari Daniel, tak se tu dneska vlastne budu chlubit cizim perim :-)

Oriskova sekana: 200g chleba (starsiho), 200g orechu (nejlepsi je smes vice druhu - liskove, mandle, vlasske, para..), 1 cibuli (nadrobno nakrajenou, osmazenou na olivovem oleji s korenim - rozmaryn, bazalka, majoranka), 1 vejce (nekdy nahrazujeme rajskym protlakem), vodu.
Orechy a chleba se rozsekaji na mensi drobky (ne uplne najemno, je na to nejlepsi kuchynsky robot)- kazde zvlast. Cibule se osmahne s korenim a smicha s chlebem a orechy, prida se vejce a dle potreby voda. Udela se z toho siska jako na sekanou a pece se to ve vice vyhrate troube, az to zhnedne.
Opekane brambory - brambory se privedou k varu a hned scedi. Daji se pect do trouby (na slunecnicovem oleji) dozlatova - plech s olejem se necha v troube predem.
Jeste k tomu delame 'gravy' - coz by mela byt omacka, co se vypece z masa, ale my ji delame ze zeleninoveho bujonu (1 kostka se zalije asi 500ml varici vody) - tim se to prelije (az na taliri, kazdy dle chuti, ale nemusi se). A varena zelenina - mrkev, ruzickova kapusta, hrasek, kukurici....

Eliska ma ted tyden prazdniny, tak se tesim, ze nebudeme muset vstavat rano brzy. Mam to totiz tak dobre zarizene, ze Eliska rano sleze dolu k Alfikovi a bud si spolu hrajou a nebo mu cte. Snad ji ta radost z palandy neprejde :-))

A jeste bych chtela podekovat Steknicce, za jeji velmi mila slova na jejim blogu. Jsi skvela, nemam na tebe a takovou chvalu si ani nezaslouzim ;-)
A Aranel, zatim te jeste neznam, ale uz bezim prozkoumat blog!

Lasagne

Dneska jsem asi po 6 letech vytahla nas pristroj na testoviny. Koupili jsme si ho s Danielem pred asi 10 lety, jeste bezdetni. Clovek az zasne, na co vsechno mel cas :-))
Delala jsem lasagne a uz me to nebavilo delat z kupovanych testovin. Bud se musely varit nebo tu prodavaji jeste jedny, co se davaji rovnou do pekace. Ani na jedny jsem nemela naladu - bud je to tvrde nebo to tu mam roztahane, aby se to nelepilo po cele kuchyni... Takze jsem si udelala svoje a byly mnamozni...
Delam to uz leta od oka, pokusim se to trosku sepsat :-)

Testoviny - klasika - 1 vejce do mouky (nam stacilo 1 pro 2 dospele a 2 deti)

'Masova' smes - ja ji delam ze sojoveho mleteho (necham naboptnat v horke vode). Mezi tim si osmahnu cibuli a papriku. Pak tam pridam tu soju a 1 plechovku nakrajenych rajcat. Dolevam jeste protlakem s vodou. Okorenim a pridam majoranku. Podusim.
Syrova omacka - udelam jisku, zaliju mlekem. Nastrouham muskatovy orisek. Zahustim syrem cheddar.
No a pak uz se jen stridaji vrstvy. Pece se to ve stredni troube asi pul hodiny.

Lecba praci ;-)

Dnes, po 4 dnech jen doma na mne padla strasna ponorkova nemoc. Zacla jsem tedy alespon sit, abych nesla detem na nervy a rychleji se uzravily :-))))
Taky jsem asi 2 hodiny varila - dnes kari a cibulove bhajis (mouku mi prinesla kamaradka Eva na vyzkouseni. Naucila jsem ji totiz delat ceske svestkove kolace.)
P.S. Nevsimejte si tech strasnych detskych prstiku - Eliska cely den malovala :-)

Focaccia

Dneska mam nemocnou Elisku, tak jsem udelala jen takovou rychlovku ;-)
Chleb Focaccia a porkovou polevku.

Focaccia:
- 20g cerstveho drozdi
- 325-350ml teple vody
- 45ml/ 3 pol. lzice oliv. oleje
- 500g mouky na chleba
- sul
- 1 pol. lzice slaveje

Mouku, sul a salvej smichame (pokud pouzijeme cerstvou, tak pridame az pri druhem hneteni) v mise a pridame oliv. olej. Pak pridame vodu s drozdim (to si predem smichame)a vse zpracujeme. Nechame vykynout asi hodinu az hodinu a pul. Znovu prohneteme a prendame do kulatych misek na peceni (nejdriv vymazeme olejem) a nechame znovu kynout asi pul hodiny. Nez dame do trouby (200C/ plyn c. 6) udelame prsty dulky a polijeme oliv. olejem a posypeme morskou soli. Peceme 25 az 30 minut.
Davka staci na 2 chleby.

Porkova polevka (2 dospeli a 2 deti):
- 1 velka cibule
- asi 4 velke porky
- 2 velke brambory
- smetanu nebo plnotucne mleko

Nejprve osmahneme na masle cibuli nakrajenou na polovicni kolecka. Pak pridame porek - nakrajeny na krouzky a proplachly a na kosticky nakrajene brambory. Vse zalijeme vodou s bujonem - vody nedavame moc, jen tolik, aby to zalilo, co je v hrnci. Uvarime, rozmixujeme a pridame smetanu nebo mleko dle chuti.

Recyklovani

Ze jsme rodina posedla recyklovanim o nas uz vi kde kdo. Kamaradky uz na nas mysli a nedavno mi jedna dala 3 nocni kosile s ozuzlanymi limecky po jeji dceri. Byly od Cath Kidston, tak kamaradka dobre vedela, ze se mi budou hodit :-) Mam jeji latky totiz strasne rada.
Pro kamaradky holcicku jsem z toho udelala polstar a ze zbytku te prvni jeste pytlik na Eliscino pleteni a oblecek na panenku Misu.
A mam jeste 2 kosile :-))))

A jeste se musim pochlubit...

Alfieho prvni osoba :-)
On nechtel sam moc malovat, vzdycky jsem musela ja. V pondeli tu byla na veceri moje moc hodna kamaradka Evicka a donesla detem z prace postisknute papiry (je architektka) a tak mame stos A3 a muzeme malovat na druhou stranu. K tomu jeste dala Elisce krasne slabe fixy a uz to jelo :-))) Takze ji moc a moc dekujeme!!!
Jinak nosi detem papiry z prace Daniel a nebo drive ja. Ale nejak nam dosly. Eliska ma strasnou spotrebu :-))))

Rest ze vcerejska

Dala jsem sama sobe takovy ukol - vyfotit neco kazdy den... a uz mam skluz :-( Byla tu na veceri tchyne a ja jsem nestacila vyfotit lasagne, co jsem delala... tak snad priste!
Dnes jsem delala WHO chleba od Soule Mama . Uz podruhe jsem ho udelala rucne, ne v pekarne a povedl se :-)

1 1/4 hrnku vody
2 lzice medu
2 lzice masla (pokojove teploty)
1 lzicka soli
3 hrnky mouky (2 hrnky bile, 1 hrnek celozrnne)
1/2 hrnku ovesnych vlocek
1 lzice hnedeho cukru
1 lzicka skorice
1 pytlik suseneho drozdi

Domaci pizza - Homemade pizza

Dnesni vecere: domaci pizza
Na testo je potreba (pro 2 dospele a 2 deti):
- 350g hladke mouky
- 1 lzicka soli
- 1 sacek (7g) suseneho drozdi
- 1 lzicka cukru
- 2 lzice olivoveho oleje
- 240ml teple vody
+ polenta na plech
Suche ingredience promichame a pridame olivovy olej a teplou vodu. Prohneteme a nechame vykynout. Predpeceme v hodne horke troube (asi 230C)- nezapomenout vysypat plech polentou, aby se to nelepilo!!!. Pak pomazeme vodou zredenym protlakem (ja pouzivam passatu a pridam tam koreni - majoranku a oregano). Nase nejoblibenejsi kombinace je pak - rozinky, capers (takove male papricky?), olivy, pineove orisky a mozzarella.
Stejne muzeme udelat i cesnekovy chleba (maslo smichame se soli a nastrouhanym cesnekem).

Jako vzdy jsem i dnes mela maleho pomocnika :-)

Today we had homemade pizza. Everyone loves helping, especially Alfie :-)

Co jedi vegetariani - What we eat

Many people (mostly Czech ;-) ) ask me, what we eat....
So here is what we are going to have tonight:
- lentil salad
- Hummus
- Falafel
- Pitta bread
- Tzatziki
- kus kus
- baked aubergine


Hodne lidi (hlavne z ceske strany ;-) ) se nas pta, co ze to, coby vegetariani vlastne jime..
Takze tady je nase dnesni vecerni menu:
- cockovy salat (1 konzerva cocky puy - proplachnout, pridat 2 hrsti vlasskych orechu - nakrajenych, olivovy olej, ocet - ja davam orechovy, nakrajenou petrzel - asi 4 lzice, je to dobre, kdyz je ji tam hodne, sul - te take vice)
- Hummus (1 konzerva cizrny - davt do mixeru i s troskou vody, neproplachovat, pak je to moc suche. 1 strouzek cesneku. Stava z pulky citronu. Olivovy olej - dle konzistence. A pasta ze sezamovych seminek - tahini. Pepr a sul. Ja hummus delam asi obden, Alfie ho miluje a sni to prakticky cele sam :-)) )
- Falafel
- Arabsky chleb
- Tzatziki (1/4 okurky - nastrouhat najemno a stavu vylit; pulka velkeho bileho jogurtu - muze byt i vice, dle poctu stravniku; 1 strouzek cesneku, take nadrobno nastrouhany. Koreni dle chuti - ja davam pepr a petrzel.
- kus kus - co dum da ;-) Kus kus nasypu do vetsi misky, pridam bujon Marigold, zaliju varici vodou a pridam lzici olivoveho oleje. Necham nasaknout - pripadne doliju horkou vodu. Pak pridam rozinky, nakrajene susene merunky, datle a oprazene kesu orisky.
- zapekany lilek - 1 lilek nakrajeny na krouzky dam na talir ve vrstvach a posolim. Necham ulezet a pak vodu vymackam do ubrousku - kazdy krouzek zvlast. Pak ho opecu na panvi s olejem (davam pul oliv. a pul slunecnicoveho, davam docela dost, protoze ten lilek to nasaje) a pridam 1 cibuli, nakrajenou na kosticky. Kdyz je to vsechno mekke, pridam 1 plechovku krajenych rajcat, lzicku noveho koreni a lzicku skorice, sul. Necham podusit. Pak prendam do vymastene misy, posypu strouhanym syrem a troskou strouhanky. pecu ve stredne vyhrate troube asi pul hodiny.

Weekend in Norfolk - Wells-Next-The-Sea and Dersingham Bog